Tarte au potiron et à la vanille de Tahiti

Tarte au potiron et à la vanille de Tahiti

INGRÉDIENTS (6 pers.)

Création originale signée “Histoire de Vanille”.

  • 1 pâte feuilletée
  • 500g de potiron
  • ½ litre de lait
  • 200g de sucre cassonnade
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille

 

RECETTE

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 20 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, couper le potiron en gros cubes, le mettre dans une casserole. Ajouter le lait et le sucre et la vanille fendue. Bien mélanger et mettre à chauffer sur feu doux jusqu’à frémissement. Remuer à nouveau, puis laisser frémir à couvert encore 15 minutes. Eteindre le feu, ôter la vanille, et mixer jusqu’à obtention d’une crème. Laisser complètement refroidir à couvert.

Pendant ce temps, battre les 2 œufs en omelette, et les ajouter à la crème refroidie, bien mélanger et verser sur la pâte.

Cuire au four pendant 30 minutes à 160 °C.

Tarte au potiron et à la vanille de Tahiti