Crème à la vanille safranée

Crème à la vanille safranée

INGRÉDIENTS

Création originale signée “Histoire de vanille”.

  • 80 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 pistils de safran
  • 6 jaunes d’œuf
  • 90g de sucre en poudre

 

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait jusqu’au début d’ébullition puis arrêter le feu. Laisser doucement refroidir avec la gousse de vanille fendue et les 3 pistils de safran pendant au moins ½ heure.

Dans une jatte, mélanger vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Lorsque le lait est infusée, retirer la gousse, et verser progressivement sur le mélange œufs-sucre en ne cessant de remuer. Remplir des petits pots aux ¾ du mélange, et les mettre dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (cela doit couvrir les pots de moitié au moins), pour une cuisson au bain-marie et mettre au four.

 Cuire à 180 °C pendant environ 25 minutes.

Après cuisson, sortir du bain-marie, et laisser refroidir. Ces crèmes peuvent se manger tièdes ou froides.

Crème à la vanille safranée