INGRÉDIENTS
Pour 30 mini cannelés
- 30 cl de lait
- 1/2 Cuillère à moka de poudre de Vanille ou 1/2 gousse(s) de Vanille
- 140 g de sucre en poudre
- 70 g de farine T45
- 1 pincée(s) de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf ( 50 g )
- 20 g de beurre
- 30 g de Rhum ambré ( 3 cl )
RECETTE
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue ou la poudre et le beurre 60 °C réservez .
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d’un seul coup. Mélanger doucement le mélange lait beurre vanillé afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une nuit ou 8H
Préchauffer le lendemain le four thermostat 7 (210°c) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Mélanger l’appareil au fouet puis transvidez-le dans un pichet.
Remplissez les empreintes Mini cannelés jusqu’à 5mm du bord
Faites cuire 35 minutes à 210°C
A la sortie du four , laissez refroidir 3mn puis démoulez
Pour les moules a cannelés nous vous conseillons les moules Flexipan
Pour les minis 30 empreintes.
